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[转载] 吃鸡翅真致癌吗 鸡身上两个部位千万别吃

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发表于 2014-7-28 16:24:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
微博上一条有关鸡肉含激素,吃鸡翅鸡爪易致女性子宫癌的帖子被转发一万四千多次。鸡肉含激素?常食鸡翅鸡脚易致女性子宫癌?这条骇人听闻让不少人,特别是女性对鸡肉望而却步。对于这一说法,相关食品专家予以否定。在专家看来,这条言论与当年某快餐店被曝“激素催生六翅膀畸形鸡”一样毫无根据,十分可笑。
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  女艺人发食品安全微博引关注

  该微博来自于某女艺人,博主在微博中称:“原来鸡的激素或抗生素,注射部位通常在鸡翅膀、鸡颈位,而鸡脚则会囤积抗生素,故此常吃鸡翅膀或鸡脚,再加上女性荷尔蒙分泌影响,令爱吃鸡翅膀或鸡脚冻的女士们特別容易患上子宫部位的肿瘤。”该微博一经发出,三天内被转发一万余次,不少博友表示担心,“好可怕,不会再吃鸡翅了!”

  实际上,“肉鸡注射激素”的言论并不新鲜:“三岁女童吃含激素鸡肉致卵巢囊肿”、“某快餐店养殖场惊现六个翅膀的畸形鸡”……虽然内容不同,但骇人听闻的程度节节攀升。肉鸡是“打激素”催长的吗?鸡翅、鸡爪是鸡身上“最毒”的地方吗?女性和孩子可以吃吗?食品专家给出答案。

  鸡身上哪些部位不能吃

  鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不建议食用。

  鸡脖子是腺体集中的部位,最好剥下鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到调味效果。

  柴鸡比肉鸡更有营养吗

  从营养补充来说,柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲,放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大。


  买鸡肉时怎么挑颜色

  活鸡被宰后,血放出来,肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此,买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干,不发黏,用手指压后立即复原,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。还可通过看翅膀识别注水鸡,如果发现翅膀上有红针眼,就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层,如果感到明显打滑,也可能意味着注过水。

  99营养师温馨温馨提醒食品安全问题在日常生活常常出现,让我们吃东西都心惊胆战,怎么选购已经成为很重要的一个问题,选购鸡肉最好到大超市比较有安全保障,除去脂肪多的部位和鸡屁股。

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