五味子为木兰科植物五味子Schisandra chinensis (Turcz.) sphenanthera Rehd. et 。前者习称“北五味子”,后者习称“南五味子”。秋季果实成熟时采摘,晒干或蒸后晒干,除去果梗及杂质。唐等《新修本草》载“五味皮肉甘酸,核中辛苦,都有咸味”,故有五味子之名。五味子分为南、北二种。古医书称它荎蕏、玄及、会及,最早列于神农本草经上品中药,能滋补强壮之力,药用价值极高,有强身健体之效,与琼珍灵芝合用治疗失眠。【化学成分】

五味子鞣质(五味子的仁作用及食用方法)

五味子含挥发性成分、木脂素类和有机酸类。亦含柠檬醛(Citrdal)、叶绿素、甾醇

、维生素C、维生素E、糖类、树脂和鞣质。挥发性成分有:倍半蒈烯(Sesquicarene)、β-花柏烯(β-Chamigrene)、α-花柏烯(α-Cha migrene)、花柏醇(Chamigrenol)、β-甜没药烯(β-Bisabolene)、α-蒎烯(α-Pinene)、莰烯(Cam- phene)、β-蒎烯(β-Pinene)、月桂烯(Myrcene)、α-萜品烯(α-Terpinene)、柠檬烯(Limonene)、γ-萜品烯(γ-Terpinene)、对聚伞花烯(p-Cymene)、百里酚甲醚(Thymol methylether)、乙酸冰片酯(Bornyl acetate)、香茅醇乙酸酯(Citronellyl acetate)、芳樟醇(Linalool)、萜品烯-4-醇(Terpinene-4-ol)、α-萜品醇(α-Terpi- neol)、2-莰醇(Borneol)、香茅醇(Citronellol)、苯甲酸(Benzoic acid)、δ-荜澄茄烯(δ-Cadinene)、β-榄香烯(β- Elemene)、衣兰烯(α-Ylangene)等。

木脂素类有:五味子素(Schizandrin)、去氧五味子素(Deoxyschizandrin)、γ-五味子素(γ-Schizandrin)、伪-γ-五味子素(Pseudo-γ-schizandrin)、五味子乙素(Wuweizisu B)、五味子丙素(Wuweizisu C)、异五味子素(Isoschizandrin)、前五味子素(Pregomisin)、新五味子素(Neoschizandrin)、五味子醇(Schizandrol)、五味子醇甲(Schizandrol A)、五味子醇乙(Schizandrol B 即Gomisin A)、五味子酯甲、乙、丙、丁、戊(Schisantherin A,B,C,D,E)、红花五味子酯(Rubschisantherin)、五味子酚酯(Schisanhenol acetdte)、五味子酚乙(Schisanhenol B)、五味子酚(Schisanhenol)。 尚有戈米辛(Gomisin)A、B、C、D、E、F、G、H、J、N、O、R、S、T、U;表戈米辛(Epigomisin)O;当归酰戈米辛(Angeloylgomisin)H、O、Q;惕各酰戈米辛(Tigloylgomisin)H、P;当归酰异戈米辛(Angeloyisogomisin)O;苯甲酰戈米辛(Benzoyl- gomisin)H、O、P、Q;苯甲酰异戈米辛(Benzoyl- isogomisin)O等。

五味子鞣质属于

五味子属于温性食物,它的果实大多呈红色,每年秋季成熟,五味子常生长在海拔1200~1700m的山坡或灌木丛中,又被分为南五味子和北五味子,北五味子多生长在内蒙古、山西等地区,南五味子的果实个头较小,果实质量较差。 五味子是温性 五味子又被称为山花椒、五梅子,属于木兰科植物,每年秋季成熟,有的人会问五味子是热性还是凉性,其实五味子既不是热性也不是凉性,它属于温性。五味子的果实大多呈红色,属于一种调味料,我国南北方都有种植。 五味子又被分为南五味子和北五味子,北五味子果实大多呈扁球形,果实质量比南五味子要好,北五味子多生长在内蒙古、山西等地区。南五味子的果实个头较小,果实颜色大多呈棕红色或暗红色,果实质量较差。 五味子常生长在海拔1200~1700m的山坡或灌木丛中,五味子喜欢在肥沃、排水性好的微酸性土壤中生长,因此种植时可以在土壤中加点腐叶土。人们通常会用播种的方法来繁殖五味子,播种的种子可以从多年生的五味子上摘取。 五味子不仅是一种调料品它还是一味中药,它的果实中含有树脂、鞣质、维生素C等多种成分,有止汗、敛肺止咳、滋补的功效,常被用来治疗盗汗、肺虚等症状。五味子的叶子和果实中还能提取出芳香油使用,具有较高的利用价值。

五味子的仁作用及食用方法

五味子适合人群:、心悸、多梦、失眠者、遗精、滑精者。

、内有实热或咳嗽初起、麻疹初发者禁服。

五味子食疗作用:

五味子味酸,性温;归肺、心、肾经;敛降;

具有收敛固涩,益气生津,补肾宁心安神的功效。

主治久咳虚喘、梦遗滑精、尿频遗尿,久泻不止、自汗盗汗、心悸失眠、津伤口渴。使用提示:

内服:煎汤,3至6克;研末,每次1至3克;或熬膏;或入丸、散。外用:适量,研末掺、调敷;或捣散;或煎水洗。