牛肉调味药材,牛肉调味药材有哪些

二,茯苓:性甘、淡、平,含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等,除胸助逆气心下结气、治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃,为缓和剂,适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。

三,枸杞子:又名杞子,益精明目、润肺清肝、滋肾益气。(洗净)

四,北芪:又名黄芪,补血、补脾益气、壮筋骨。

五,当归:补和血、调经止痛。

六,莲子:具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。常用于脾虚泄泻,带下,遗精,心悸失眠。

七,芡实:补肾固精、健脾止泻。

八,八角(大料)瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲。味甘甜,有强烈而特殊的香气。是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料

九,八角茴香亦称大茴香、大料,木兰科八角属,常绿乔木。主产于中国的广西、广东、贵州、云南等省和越南,世界上其他国家和地区也在积极引种。水蒸气蒸馏八角茴香果实,得八角茴香油

十,假八角常绿小乔木或灌木,高可达10m。嫩枝略有棱,浅棕色,老时灰色。

十一,五香为多年生高大草本。主根粗壮,圆柱形,外表褐色;支根稀疏。具有利尿、促进纤维蛋白溶解、促进消化液分泌、松弛气管平滑肌及抑制伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌及多种真菌的作用。五香还是烹调食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料。

十二,大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体

十三,莽草子,常绿灌木或小乔木,高3-10m。树皮、老枝灰褐色。单叶互生或集生。莽草产江苏南部、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、贵州。生于沿河两岸,阴湿沟谷两旁的混交林或疏林中。莽草果实9月成熟,鲜果出种率3%至13%。

十四,南杏仁:又名甜杏仁,润肺平喘、生津开胃、润大肠。(入滚水5分钟,去衣洗净)

十五,党参:补脾补气、生津益气。

十六,沙参:养阳润肺、益胃生津、清热。

十七,桂枝:性甘、辛、温,能增强代谢刺激粘膜充血,利关节、出汗,本经温筋、通脉去风温。

十八,夜交藤:性味苦、甘,微温,可治风湿头晕、贫血、失眠。

十九,护心藤:性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。

二十,玉竹:养阳润燥、生津、清热。

牛肉调味药材配方

牛肉汤是一道滋补性的人认为想吃正宗的牛肉汤就要去西北那边,其实只要自己知道了牛肉汤的调料比例,在家里也能喝到不同味道的牛肉汤了,下面就讲解一些不同做法的牛肉汤中香料配方的比例吧。

一、大锅牛肉汤的做法

材料:牛肉1500克,牛骨1000克,牛杂适量,香料袋一个,水15斤。

做法:找一个铝盆放入适量凉水,首先将买来的牛骨头洗净。将大块牛肉洗净,直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾。将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内,放入清水15斤和一包香料袋,大火熬开,放入牛杂,熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫,然后就用文火熬煮7小时左右。牛肉熟透时取出,放入冷水中过滤一下(这样牛肉会很有筋性),冷却后将肉切片,留汤备用。二、牛油辣子制作工艺:原料:、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克。做法:将牛油炼至没有腥味,依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟,打渣即可。三:清煮牛肉汤原料:熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂、草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克配料:淮南一般配料选用:细粉(粉条)、豆腐皮、豆饼、大白菜等。做法:1、准备一个小碗,放入盐、味精、鸡精各2克(口味重的可适当多放),秘制香料粉5克,用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。2、准备好煮熟的牛肉汤,净锅上火烧开,将漏勺内的东西在锅内烫熟。3、出锅倒入盛香料的碗中,放牛油辣子10克,在撒入香菜段或葱花即成。

牛肉调味药材有哪些

1、牛肉和什么一起吃最好

、牛肉 土豆牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。

、牛肉 鸡蛋不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。

、牛肉 芹菜牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。

、肉 白萝卜 洋葱白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。2、牛肉不能和什么一起吃

、牛肉不宜与韭菜同吃。

两者一起吃容易中毒,如果出现中毒的话,可以用人乳和鼓汁解毒。

、牛肉不宜与橘子同吃。

两者同吃不利于营养素的吸收。

、牛肉不宜与红糖同吃。

牛肉与红糖一起吃的话会容易引起腹胀腹痛。

、牛肉不宜与鲶鱼同吃。

一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗。