五味子泡酒:准备50克五味子洗净,装入玻璃瓶中,在加入白酒500毫升浸泡,将瓶口密封,浸泡期间,每日振摇1次,浸足半个月后即可饮用。

五味子酒制作方法

五味子酒制作方法:

(一)原料介绍

五味子是木兰科五味子属植物的泛称,果实为多数小 型浆果排列在伸长花托上所成的穗状聚合果,我国有18 种,产于北 部的叫“北五味子”果实为深红色;产于中部的叫“华中五味子”,果实 为红色。

一般在 9 月份成熟。有柠檬余香,汁液爽口,平均穗重 9.01 克,粒重 0.38 克左右,含糖 3.5%左右,总酸 5%左右,单宁色素为 0.095%,果汁出汁率为 45~50%。

(二)制作方法

五味子酒是采用五味子果实经特定过程制得的果酒,原料处理之前,要严格分等,分选处理。由于五味子果实含糖低、酸 度高,所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法,果实破碎后 成自流果汁,用脱臭酒精调至 13 度(v/v)左右,进行冷冻,过滤待用。

而发酵汁经前发酵和后发酵,使发酵原汁达以下要求,呈宝石红色, 有新鲜果香,酒精度在 11~18 度(v/v) ,总酸在 0.9~1.8%,挥发酸 在 0.08%以下,单宁在 0.07%以下,残糖在 0.5 以下,发酵结束后的 原酒经分离、冷冻、过滤、贮存,贮存温度控制在 10℃左右。

二次 发酵结束后, ,立即分离,分离后的果渣,加入糖,一半进行发酵 3~ 4 天,称为三次汁,果渣压榨汁称为三次压榨汁,然后将两种汁混和 加糖继续发酵,当酒度达到 7~8 度后,贮藏 1 周左右,进行蒸馏, 得五味子果白兰地酒,密封陈酿半年以上。最后将发酵原酒和自流汁 按 9;1 的比例配料。

(三)质量指标

该酒为浅宝石红色,清亮透明,无明显悬浮物,无沉 淀物,具有五味子果悦人的果香和酒香。酒体丰满,酸甜适口,滋味 浓郁,具有五味子果酒典型风格。酒精度(20℃)15±0.5%(v/v) ; 糖度 25±0.5 克/100 毫升;总酸 1±0.2 克/100 毫升。

一、五味子的作用

五味子含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素(例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素),它也是兼具精、气、神三大补益的少数药材之一,能益气强肝、增进细胞排除废物的效率、供应更多氧气、营造和运用能量、提高记忆力及性持久力。

古时候,俄罗斯猎人每次远行狩猎之前必定服用五味子以强身补气。明代医学家李时珍日:五味子酸咸入肝补肾,辛苦入心补肺,甘入中宫益脾胃。它具有益气滋肾,敛肺止咳,止精止泻,益智安神滋补强身之功。不但降低肝炎患者血清谷丙专氨酶,提高人们的视力和听觉而且在食品、饮料、酿酒制造果汁保健方面得到广泛利用。

二、五味子药用价值

【功效】敛肺滋肾,生津敛汗,涩精止泻。

【临床应用】

1.用于久嗽虚喘。

五味子能上敛肺气,下滋肾阴,对肺肾两亏所致的久咳虚喘,可收止咳平喘的效果,常配党参、麦冬、熟地、山萸肉等同用。

2.用于津少口渴、体虚多汗等症。

本品能生津止渴、固涩敛汗。常可配麦冬、生地、天花粉等用治津少口渴;可配党参、麦冬、浮小麦、牡蛎等治体虚多汗,无论阳虚自汗,阴虚盗汗,均能应用。

3.用于精滑不固,小便频数,久泻不止等症。

五味子能益肾固精、涩肠止泻。治梦遗滑精、小便频数等症,可与桑螵蛸、菟丝子等同用;治久泻,可与补骨脂、肉豆蔻等同用。

该树种易种植,粗生,成活率极高。适合别墅、庭园、园林种植,具较高观赏价值。

参考资料:百度百科:五味子酒

五味子酒制作方法和配方

大家都知道人参五味子酒即是在白酒里面泡入人参和五味子。人参五味子酒有补气强心、滋阴致开的功效。可以治疗虚劳体倦、心悸气短、汗多肢倦、头晕心悸、健忘、少寐、面色少华、舌淡苦白、脉细弱者。人参五味子酒的做法看似简单,似乎只是将五味子和人参泡入白酒里,人参五味子酒的配方比例是多少呢?人参五味子酒的制作步骤是怎样的呢?人参五味子酒的用法用量是多少呢?我们一起来学习下吧!

制作人参五味子酒需要的食材是:生晒参45克,人参10克(每支7—10克),五味子200克,白酒适量。

制作人参五味子酒的方法是:将五味子研碎,生晒参切片,混匀,按渗渡法,用白酒浸渍72小时,以每分钟3—5毫升的速度渗油,用白酒将渗油液调至4500毫升,分装10瓶,每瓶放入鲜人参1支(先洗刷干净),密封,浸泡,备用。

人参五味子酒的用法用量是:口服。每次服20—30毫升,日服2次。

五味子酒制作方法及配方

1、五味子用清水过净尘土,晾干。2、然后知把五味子道放入搅拌机中打碎。3、热锅,把五味子粉倒入锅中炒至干爽。4、把五味子放凉,装入回烧酒中,封口,阴凉处放15天。5、15天后开答盖倒出,这样就完成了。

1、五味子能够增强人体的免疫调节能力,使人体抵抗病毒的能力得到有效提升,同时还能提高人体体液免疫的效率,进而有效提高人体免疫力。

2、五味子中含有多种酶,能够加快人体新陈代谢的速度,使身体知内堆积的废物及时排出,促进血液循环,有效促进机体的新陈代谢。

3、五味子中含有多种抗氧化成份,能够增强人体的抗氧化能力,降低紫外线对人体所带来的伤害,起到很好的抗氧化作用,延缓衰老。

4、五味子营养丰富,能够及时为身体补充能量,并且具有加速道体力复原的功效。通常我们在学习和工作中,感到力不从心的时候专,使用五味子能够很好地缓解。

5、五味子中含有一些有效成分,能使大脑处于兴奋状态,让人思维更加清晰。对大脑发育具有很大的帮助,能够提高记忆力,起到益智健脑的作用。

参考资料来源:百度百科-五味子