1 新鲜人参怎么泡酒 材料:新鲜人参30g、白酒1.2L。 做法: 1.将新鲜人参充分洗干净,然后用干净的纸巾吸掉表面水分,再晒干。 2.然后制作一个纱布袋,缝合成人参的大小,将人参装入其中。 3.然后将纱布袋放入酒中浸泡数日。 4.将酒和纱布袋一起装入砂锅内,小火上煮,煮至酒只剩500-700ml之后,冷却。 5.最后将酒和纱布袋放入密封性好玻璃瓶中,密封保存一段时间即可。 小贴士: 新鲜人参泡酒其中是可以加入很多的药材的,例如枸杞等,只要药物之间性质相互不冲突,则可以一起泡酒,还能制作成药效更好的药酒。 2 鲜人参泡酒前怎么处理 新鲜人参表面是带有很多的泥土的,所以在泡酒之前一定要将其清洗干净,清洗的时候需要注意,人参中的药效成分人参皂苷是溶于水的,长时间浸泡与水中是会导致人参皂苷大量流失的,所以新鲜人参不可采取浸泡水中的清洗方式,一般是建议先用纸巾将其表面大量的泥土清洗掉,然后用细小的流水冲洗干净即可。 然后则是干燥,人参洗完之后是不能直接放于太阳地方暴晒干的,这样也会导致人参中的药效成分的流失,最好是放在阴凉干燥通风处阴干即可。 此时的新鲜人参就处理好了一大半了,现在只需要将人参制作成自己想要的形状即可,人参泡酒可以直接浸泡,也可以切成片状浸泡,前一种方式药效浸出慢,但是药材保留完整,后者浸出快,但是有一定的药物损耗,但是不大,所以可以根据自身需求来决定。 3 新鲜人参泡酒注意事项 酒的浓度 因为新鲜的人参不像加工炮制过的人参,其中是含有一定的水分的,所以在泡新鲜人参的时候最好是选择酒精度数比较高的酒,这样才能够保存时间久一些。但是也不能够选择太高的,当酒精浓度太高的时候,会破坏人参中一些药效成分,从而失去了药酒本身的疗效。 容器 装人参泡酒的容器一定是玻璃瓶这种物质稳定的容器,像塑料、金属等这类容器,会有化学成分析出到酒中,从而导致酒中含有有害成分,是不可食用的。 4 鲜人参泡酒多久能喝 一个月以上。 鲜人参泡酒一般至少需要浸泡一个月以上才能够饮用,若是切片状的人参浸泡的话,则浸泡时间可以适当的减少,但是也不宜过早,一般建议3周之后饮用。人参泡酒是需要一定的时间来让药效成分析出来的,所以过早的饮用可能口感和药效都没有那么好,一般不建议过早饮用。

鲜人参泡酒的步骤

鲜人参泡酒的步骤是什么

众所周知人参是一种非常名贵的中药材。很多人会用人参炖汤或是泡酒饮用。然而一些朋友从市场上买回人参后,不知道人参泡酒到底有些什么准备和步骤,不进行正确的步骤处理人参很容易使人参无法发挥其真正的功效以及作用,从而导致我们无法物尽其用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道鲜人参泡酒的情况呢?那么接下来就由我来介绍一下鲜人参泡酒的步骤吧。

第一步:

首先把准备的人参泡入水中,用干净的牙刷轻轻刷动,一定要保证动作轻,不要伤害到参体。

第二步:

清洗干净后,取出人参并且放阴凉处淋干,记住不要让人参表面有水份。

第三步:

在参的芦头处绑一小段红绳,以便于后期泡酒时的悬挂。

第四步:

将人参放进准备好的泡酒瓶里,记住在这个过程中不要伤到须子,轻轻的往瓶子里顺。

第五步:

放入人参后再倒入50度以上的纯粮酒,最好是提前贮存一年左右的酒,不失烈性,保含内醇,酒的用量只需要没过人参就行。

第六步:

之后用盖子压住红绳,封好酒瓶的口子即可。

第七步:

泡下后记好泡酒日期,一般要一个月以后才能饮用。如果只是想当观赏用,则需要选择更高度数的酒来泡发人参。

鲜人参怎么泡酒怎么处理

清洗人参之前,可以将人参在凉水里浸泡10~20分钟,用3~5cm的毛刷或柔软牙刷,在干净的凉水里,将人参芦、膀、体、须四大部分上的泥土等刷净(注意如果天气较冷用温水不要浸泡时间过长,以免营养成分流失)。呈白色或黄白色为好,注意不要碰坏主根上的表皮,也不可将珍珠疙瘩刷掉。芦下要用手揉,然后用清水冲洗干净即可。对于泥土较深的地方,可多冲刷几次,如果人参支根有些地方确实不易清洗,可以将人参须切断,然后清洗,清洗过程要迅速,减少成分流失。泡酒就要注意美观度,不能碰断须子,因为会影响美观度的。标准是用手轻轻把人参的须子握成一把后洗刷,握住须子是不会折断的,先刷须子,主腿,芦碗,再是身体。