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天麻炖鸽子需要多少天麻

时间:2024-05-22 04:09196 人浏览举报

材料乳鸽1只、天麻5克 、火腿10克、 香葱3棵、生姜1小块、高汤3大匙 、料酒1小匙 、精盐1小匙 、味精1小匙。做法1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过,火腿切片,葱洗净打结,姜洗净切片。2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2 小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。特点:味道鲜美,熄风止痉。天麻常用量一般在10G左右。一只鸽子一般在半斤左右,放10G天麻,这样的量是比较适当的。

天麻炖鸽子的做法如下:

1、将天麻冲洗干净浸泡24小时。

2、浸泡后的天麻放蒸锅上蒸1小时,天麻太硬可以延长蒸的时间。

3、将鸽子去除内脏冲洗干净剁成小块备用。

4、蒸好的天麻切成片备用。

5、锅里添加适量的水放入3片姜,鸽子,大火烧开把鸽子焯一下水捞出来备用。

6、炖锅添加适量的水放入鸽子,姜片,天麻,用大火烧开转中火慢慢炖。

7、利用炖鸽子的时间把枸杞冲洗干净备用。

8、炖至鸽子肉软烂可食放入枸杞。同时也要放入盐再用中火炖5分钟就可以起锅装盘。

天麻乳鸽汤听起来就是一种很补身体,很美味的汤饮食。天麻乳鸽汤具有健脑补脑的功效。味甘性平入肝经衰弱,眩晕失眠,肢体麻木等,多食和常食对老年痴呆有好处。产妇可多食,乳鸽汤含人体所需的多种维生素,而且与天麻共同烹饪具有健脑补脑的作用。

食材鸽子 300克

天麻 4克

当归 5克

党参 4克

西洋参 8克

枸杞 3克

盐 5克

方法/步骤一只选好了的鸽子,市场上打理干净。请点击输入图片描述

用火烧掉剩下的壤毛,处理好内部洗干净。准备好药材,没这么多的有啥放啥,天麻不能少。当归不能放太多否则太苦,有当归除腥完全可以不必放姜。请点击输入图片描述

为什么不放姜,不知道。老太太说天麻鸽子汤不能放。请点击输入图片描述

把所有的材料放进陶瓷罐里请点击输入图片描述

隔火蒸加入80%高的水,蒸这个是越蒸汤越多,不必加满。免得漏出请点击输入图片描述

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准备好蒸锅加水蒸1.5小时。也可以直接放入汤锅里煨汤1个小时

蒸是这样的,有点油处理下放点盐,喝得下不的人可以不放盐。

反正我要放盐请点击输入图片描述

END

注意事项不放姜。当归少放,蒸多久看鸽子的老嫩,这个是一般的鸽子。

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