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如何醋制五味子

时间:2024-05-22 15:29153 人浏览举报

对于南方的人而言,五味子是一个陌生的存在,对于醋五味子更是闻所未闻。醋五味子其实只是五味子一种变身,新鲜的五味子用醋蒸熟后晒干就可以了,在蒸煮的过程,五味子和醋发生反应,导致蒸出来的五味子变了颜色,变成黑色,而且带有酸酸的味道,直接食用是不可能的了,用来泡水还是不错的,毕竟酸酸的水喝起来也挺开胃的。醋五味子具体是怎么做的呢?

醋五味子

原料:五味子,醋。

做法:

1、五味子洗净后,放入盘子中,加入适量的醋。

2、将装有五味子的盘子放入锅中,隔水蒸1-2个小时就可以了。

醋五味子蒸熟后,可以放在太阳底下晒干,或者风干。食用的时候,将五味子捣碎,用来泡水或者熬汤也是不错的,用来泡酒也可以,不过一般不那么做。

五味子醋又叫醋五味子,顾名思义就是下了醋的五味子,具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心等功效,对久嗽虚喘、梦遗滑精、遗尿尿频、久泻不止、自汗盗汗、津伤口渴、短气脉虚、内热消渴、心悸失眠等症有治疗作用,下面详细说说醋五味子的制作方法

1、取五味子适量,去杂除沙,放如干净的锅里,倒入适量的醋。2、用小火慢慢蒸熟,五味子颜色变黑即可停火。3、取出来晾温,便可以用工具将其捣碎。4、用干净的瓶子装好捣烂的五味子,食用时便取适量。

醋五味子制作简单,只需要醋和五味子两种食材,五味子购买方便,可以在药材店购买,价格也不算高。不过制作醋五味子建议用新鲜的五味子制作,用醋蒸熟后晒干或者晾干就可以了,用来熬汤或者泡水是不错的,食用的时候只需要将醋五味子捣烂即可。醋选择白醋即可,一瓶480毫升的也就是2块左右,价格十分亲民。一起看看醋五味子的做法。

醋五味子

原料:白醋,五味子。

做法:

1、将五味子洗净放人盘中,加入适量的白醋即可。

2、将装有五味子的盘放入锅中,隔水蒸1-2个小时即可。

3、醋五味子蒸熟放凉后,放在太阳底下或者阴凉处晒干即可。

制作醋五味子的时候要注意,醋不要放得太少,因为醋很容易挥发,因此必须在加入醋之后马上放入锅中蒸煮,否则醋挥发掉做出来的醋五味子不够纯正。

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