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五味子泡酒多久喝最佳

时间:2024-06-16 19:38189 人浏览举报

五味子泡酒:准备50克五味子洗净,装入玻璃瓶中,在加入白酒500毫升浸泡,将瓶口密封,浸泡期间,每日振摇1次,浸足半个月后即可饮用。

五味子酒制作方法:

(一)原料介绍

五味子是木兰科五味子属植物的泛称,果实为多数小 型浆果排列在伸长花托上所成的穗状聚合果,我国有18 种,产于北 部的叫“北五味子”果实为深红色;产于中部的叫“华中五味子”,果实 为红色。

一般在 9 月份成熟。有柠檬余香,汁液爽口,平均穗重 9.01 克,粒重 0.38 克左右,含糖 3.5%左右,总酸 5%左右,单宁色素为 0.095%,果汁出汁率为 45~50%。

(二)制作方法

五味子酒是采用五味子果实经特定过程制得的果酒,原料处理之前,要严格分等,分选处理。由于五味子果实含糖低、酸 度高,所以采用加入白砂糖液稀释酸度的混合发酵方法,果实破碎后 成自流果汁,用脱臭酒精调至 13 度(v/v)左右,进行冷冻,过滤待用。

而发酵汁经前发酵和后发酵,使发酵原汁达以下要求,呈宝石红色, 有新鲜果香,酒精度在 11~18 度(v/v) ,总酸在 0.9~1.8%,挥发酸 在 0.08%以下,单宁在 0.07%以下,残糖在 0.5 以下,发酵结束后的 原酒经分离、冷冻、过滤、贮存,贮存温度控制在 10℃左右。

二次 发酵结束后, ,立即分离,分离后的果渣,加入糖,一半进行发酵 3~ 4 天,称为三次汁,果渣压榨汁称为三次压榨汁,然后将两种汁混和 加糖继续发酵,当酒度达到 7~8 度后,贮藏 1 周左右,进行蒸馏, 得五味子果白兰地酒,密封陈酿半年以上。最后将发酵原酒和自流汁 按 9;1 的比例配料。

(三)质量指标

该酒为浅宝石红色,清亮透明,无明显悬浮物,无沉 淀物,具有五味子果悦人的果香和酒香。酒体丰满,酸甜适口,滋味 浓郁,具有五味子果酒典型风格。酒精度(20℃)15±0.5%(v/v) ; 糖度 25±0.5 克/100 毫升;总酸 1±0.2 克/100 毫升。

一、五味子的作用

五味子含有丰富的有机酸、维生素、类黄酮、植物固醇及有强效复原作用的木酚素(例如五味子醇甲、五味子乙素或五味子脂素),它也是兼具精、气、神三大补益的少数药材之一,能益气强肝、增进细胞排除废物的效率、供应更多氧气、营造和运用能量、提高记忆力及性持久力。

古时候,俄罗斯猎人每次远行狩猎之前必定服用五味子以强身补气。明代医学家李时珍日:五味子酸咸入肝补肾,辛苦入心补肺,甘入中宫益脾胃。它具有益气滋肾,敛肺止咳,止精止泻,益智安神滋补强身之功。不但降低肝炎患者血清谷丙专氨酶,提高人们的视力和听觉而且在食品、饮料、酿酒制造果汁保健方面得到广泛利用。

二、五味子药用价值

【功效】敛肺滋肾,生津敛汗,涩精止泻。

【临床应用】

1.用于久嗽虚喘。

五味子能上敛肺气,下滋肾阴,对肺肾两亏所致的久咳虚喘,可收止咳平喘的效果,常配党参、麦冬、熟地、山萸肉等同用。

2.用于津少口渴、体虚多汗等症。

本品能生津止渴、固涩敛汗。常可配麦冬、生地、天花粉等用治津少口渴;可配党参、麦冬、浮小麦、牡蛎等治体虚多汗,无论阳虚自汗,阴虚盗汗,均能应用。

3.用于精滑不固,小便频数,久泻不止等症。

五味子能益肾固精、涩肠止泻。治梦遗滑精、小便频数等症,可与桑螵蛸、菟丝子等同用;治久泻,可与补骨脂、肉豆蔻等同用。

该树种易种植,粗生,成活率极高。适合别墅、庭园、园林种植,具较高观赏价值。

参考资料:百度百科:五味子酒

1 五味子泡水喝与直接吃哪种效果好 建议泡水喝好。 五味子的食用方式,与直接吃相比,泡水喝的效果是要好一些的,因为直接食用五味子,不仅味道酸涩,口感一般,而且嚼食的五味子药效发挥较少,相比之下五味子泡水喝效果会好一些,不仅五味子的利用价值比嚼食要高一些,其酸性物质部分析出到水中,口感也不会过于酸涩。 2 五味子泡水喝好还是泡酒喝好 泡酒要好一些。 相比于五味子泡水,用五味子泡酒的效果要比泡水好一些,因为水物质单一,而酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的,其中含有少量的功能性成分如酯类、多酚类、氨基酸与多肽、维生素、矿物质、碳水化合物,因此从成分上看,五味子泡酒要比五味子泡水效果好一些。 五味子的饮用期限一般是当天就要饮用完,而五味子泡酒一般要浸泡十几天才能饮用,因此酒中析出的有效成分要比泡水多,药效也更稳定,从这两方面看,五味子泡酒要比泡水好一些。 3 五味子和什么泡酒最适合 建议用白酒合适。 用五味子来泡酒时,建议选用55度以上的纯白酒,这样浓度的酒含水较少,口感也好,五味子中的有效成分能充分的析出到酒中,而且纯粮酿制的白酒比普通勾兑酒营养成分要更丰富,对人体健康影响要小一些。 4 五味子泡酒怎么泡 1.准备五味子50克,白酒500毫升,冰糖适量。 2.先将五味子洗净,倒入干燥的玻璃瓶中。 3.再依次往瓶中加冰糖、白酒,然后密封瓶口。 4.将酒放置在阴凉避光处,每天摇一次,浸泡15-20天后即可饮用。

五味子具有止咳平喘、强身健体的功效,对于老人家而言,平时身体较为虚弱,没有精神,或者感觉心神不宁,可以喝点五味子酒五味子酒可以自制,制作也很简单。五味子放入白酒中浸泡两个星期后就可以饮用了,如果觉得喝的时候酒味太呛,可以先发防止一段时间,令酒精挥发一下。五味子酒喝起来酸酸的,可以加入一些白糖,但最好是不加的。 五味子酒可以在每天早上喝,但是不建议在饭后饮用,而且每天也不要喝太多,大约一天喝3毫升就足够了,酒喝多了反而会伤身。如果不想自制五味子酒,可以到外边购买,选购的时候最好选择名气较大的,而且要到正规的店铺购买。 自制五味子酒的时候,有人会选用黄酒,但一般来说中药泡酒,最好选择高纯度白酒,而且酒精度数在50度左右比较好,能让五味子的有效成分浸出。

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