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羊肚菌和什么药材搭配

时间:2024-06-20 18:2560 人浏览举报

1 羊肚菌可以和什么一起炖汤 1、肉类 羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名,是一种珍贵的食用菌和药用菌,适合煲汤,与鸡肉、猪肉、鱼、海鲜类进行搭配均可,不仅滋味鲜美,营养价值也高,如常见的羊肚菌炖鸡汤深受人们欢迎。 2、滋补药材 羊肚菌本身具有滋补、强身的作用,炖汤的时候,可以加入一些常见的滋补药材,能够增强羊肚菌汤的补益作用,比如说西洋参、党参、黄芪、芡实、枸杞子、麦冬、天麻、虫草等。 3、蔬菜、干货 羊肚菌煲汤的时候,还可以加入蔬菜和干货。加蔬菜能够荤素搭配、均衡营养、减轻油腻,比如说上海青、小白菜、大白菜、金针菇、胡萝卜、玉米、山药等;而加干货能够提升羊肚菌汤的鲜香味道、提高营养价值,比如说绿豆、莲子、红枣、银耳、花胶等。 2 羊肚菌虫草汤 材料:羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量。 1、羊肚菌泡发15分钟,虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片,红枣。 2、烧沸适量的水,下猪排骨与红枣,煲30分钟左右。 3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草。 4、转小火再煲1.5小时左右,猪骨的肉软熟,汤就差不多下盐调味。 5、待汤再次煮开2、3分钟左右,关火,就可装碗了。 功效:冬虫夏草味甘,性温;归肾、肺经,有益肾补肺,止血化痰的功效,可用于阳痿遗精,久咳虚喘,劳嗽痰血,搭配羊肚菌煲汤不但味道鲜美好喝,而且还具有补虚止咳,补肾益精等功效,适宜病后体虚不复或自汗畏寒者。 3 羊肚菌花胶汤 材料:花胶30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片适量、盐适量。 1、羊肚菌干先用清水冲洗干净,然后烧开三人份的纯净水,倒入有盖的炖盅,冷却至50/60度左右,放入羊肚菌和适量白糖,盖上。 2、排骨切块焯水,不要焯到熟透哈,不然精华都浪费掉了,过冷水洗净,然后放入炖盅底部。 3、花胶泡发过夜,切块放入炖盅。 4、切适量姜片,放入炖盅,再把之前的羊肚菌原汤导入,隔水炖盅一个半小时。 5、汤煲好之后放入适量食用盐即可。 功效:花胶实为鱼肚,富含胶原蛋白,食用可润肤养颜,而且还可补肝肾,养血止血,散瘀消肿,搭配羊肚菌煲汤滋味鲜美,可补肝肾、益精血,但要注意此汤较为温补,对于胃火炽盛,肺有痰热,外感热病者慎服。 4 羊肚菌鸡汤 材料:干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克 1、准备羊肚菌原汤,羊肚菌稍微快速冲洗一下,然后用50度左右的温水一碗,放约2克白砂糖 或者1/8个蜜枣,放入干羊肚菌,盖上盖子,泡半小时,所得就是原汤。 2、鸡肉去皮,加料酒绰水去除血末和异味。 3、干菌先泡发,鲜菌要冲洗干净。 4、把肉类,红枣,枸杞,一小薄片姜,羊肚菌原汤,熬1.5-2小时。 5、然后放羊肚菌炖1小时即可。 功效:从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温,入脾、胃经,对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人,如果适当喝羊肚菌鸡汤,通过滋补脾经和胃经而有很好的温中益气、增强身体素质的功效;同时羊肚菌鸡汤还能够补精填髓,对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼,精血亏损所导致的视物模糊、四肢无力、须发早白的人也有很好的食疗作用。

5 羊肚菌煲鸡还需要加什么料呢 羊肚菌煲鸡并无固定的搭配。 不仅可以放一些药材,如莲子、山药、枸杞、大枣、桂圆、党参、黄芪等;还可以放时令蔬菜,如:冬瓜、莲藕、淮山、玉米、胡萝卜、竹笋;或者加一食用菌,如白玉菇、松茸、竹荪等都是不错的选择。 另外羊肚菌煲鸡一定要放姜,可去腥增鲜,但不要一些辛辣刺激味道较重的食物,以免影响烫的鲜味和食用价值。 推荐食谱:羊肚菌乌鸡汤 材料:羊肚菌、乌鸡、枸杞、红枣、笋片、高汤、盐、鸡精、葱段、姜片、料酒。 制作方法 1、将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净; 2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

1 羊肚菌和什么搭配煲汤最好 羊肚菌如果仅作为滋补食品来吃,那么日常搭配一些鸡肉、排骨、瘦肉、胡萝卜、玉米、冬瓜、藕、淮山等煲汤都是不错的选择,可提升鲜美味道,还能增进食用营养,一举两得。 但羊肚菌同时也是一种滋补药食的食用菌,不仅口感鲜美独特味道好,而且还具有较高的食用价值,可作为药膳与一些药材煲汤调理身体,如肾虚的人,宜用羊肚菌搭配枸杞、山药、板栗、鸡肉等煲汤食用;而气血虚弱的人,则可用人参、党参、黄芪、红枣、桂圆等补气血的药材搭配煲汤,更能起到较好的食疗效果。 2 羊肚菌虫草汤 材料:羊肚菌适量、虫草花适量、猪排骨适量、红枣适量、姜适量、水适量。 1、羊肚菌泡发15分钟,虫草、猪排骨清洗一下即可、姜切片,红枣。 2、烧沸适量的水,下猪排骨与红枣,煲30分钟左右。 3、待汤煲至有些发白时下羊肚菌、虫草。 4、转小火再煲1.5小时左右,猪骨的肉软熟,汤就差不多下盐调味。 5、待汤再次煮开2、3分钟左右,关火,就可装碗了。 功效:冬虫夏草味甘,性温;归肾、肺经,有益肾补肺,止血化痰的功效,可用于阳痿遗精,久咳虚喘,劳嗽痰血,搭配羊肚菌煲汤不但味道鲜美好喝,而且还具有补虚止咳,补肾益精等功效,适宜病后体虚不复或自汗畏寒者。 3 羊肚菌花胶汤 材料:花胶30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片适量、盐适量。 1、羊肚菌干先用清水冲洗干净,然后烧开三人份的纯净水,倒入有盖的炖盅,冷却至50/60度左右,放入羊肚菌和适量白糖,盖上。 2、排骨切块焯水,不要焯到熟透哈,不然精华都浪费掉了,过冷水洗净,然后放入炖盅底部。 3、花胶泡发过夜,切块放入炖盅。 4、切适量姜片,放入炖盅,再把之前的羊肚菌原汤导入,隔水炖盅一个半小时。 5、汤煲好之后放入适量食用盐即可。 功效:花胶实为鱼肚,富含胶原蛋白,食用可润肤养颜,而且还可补肝肾,养血止血,散瘀消肿,搭配羊肚菌煲汤滋味鲜美,可补肝肾、益精血,但要注意此汤较为温补,对于胃火炽盛,肺有痰热,外感热病者慎服。 4 羊肚菌鸡汤 材料:干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克 1、准备羊肚菌原汤,羊肚菌稍微快速冲洗一下,然后用50度左右的温水一碗,放约2克白砂糖 或者1/8个蜜枣,放入干羊肚菌,盖上盖子,泡半小时,所得就是原汤。 2、鸡肉去皮,加料酒绰水去除血末和异味。 3、干菌先泡发,鲜菌要冲洗干净。 4、把肉类,红枣,枸杞,一小薄片姜,羊肚菌原汤,熬1.5-2小时。 5、然后放羊肚菌炖1小时即可。 功效:从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温,入脾、胃经,对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人,如果适当喝羊肚菌鸡汤,通过滋补脾经和胃经而有很好的温中益气、增强身体素质的功效;同时羊肚菌鸡汤还能够补精填髓,对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼,精血亏损所导致的视物模糊、四肢无力、须发早白的人也有很好的食疗作用。

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