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鲜人参煲汤搭配什么药材最好

时间:2024-06-12 19:37113 人浏览举报

搭配红枣和姜片。

对于人参煲汤这道菜来说,一般来说原料是人参100克,排骨一千克,水三千克以上,花椒,姜片,黄酒,红枣,盐,鸡粉适量。因为人生本身就是补气的中药,同时配合排骨来炖可以起到气血双补的作用。做法说明

所需原料主要为红枣、人参等两种。制作方法是:将准备好的红枣去核,使用冷水中洗净。把人参用刷子仔细的刷干净,均匀的切成薄片,待用。接下来把砂锅放在火上,倒入适量冷水用大火煮沸,放入准备好的人参片和红枣,盖锅用小火煮2小时即成。

专家指出,这是一种非常适合冬天养生进补的汤类,具有调营养胃、补血滋阴、大补元气、生津止渴等效果。在煮制过程中要避免频繁掀锅,防止人参的功效随着气味挥发,可以分成多次服完。

材料:鲜人参40克,桂圆肉20克,鹌鹑2只,猪瘦肉250克,食盐适量。 做法:鹌鹑宰杀后去毛和内脏,猪瘦肉洗净,切厚片,人参,桂圆肉洗净,将适量清水煮沸,放入全部食材再次煮开后改小火慢炖3小时,加食盐调味即可。材料:人参30克,天门冬25克,老母鸡500克。 做法:将老母鸡洗净,斩块,飞水;天门冬,人参洗净,将适量清水放入砂锅中,煮沸后加入所有食材,猛火煲滚之后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。材料:鲜人参1支(约40克),老竹丝鸡1只,猪腿肉100克,火腿粒25克,葱,姜隔5克,绍酒15毫升,淡上汤1500毫升,精盐7.5,味精5克,胡椒粉0.5克。 做法:将竹丝鸡开背,去内脏及颈骨,在胸骨开一小孔,鲜人参洗干净,整支放入炖盅内,猪腿肉切成粒,和火腿粒用沸水糖果,洗净放入炖盅,竹丝鸡用沸水水飞后放入炖盅,腹部朝上,葱姜放在竹丝鸡面上,把淡上汤,食盐,味精,胡椒粉,绍酒放入炖盅内加盖,煲2个半小时,去掉炖料,加盖,封上绵纸,再煲15分钟即成。材料:人参15g,乌龟500g,猪蹄250g,食盐适量。 做法:乌龟宰杀后切成方块,猪蹄洗净斩块,用沸水飞水后,与人参一起放入锅中,加适量冷水,用小火煮熟,加食盐调味即可,每日2-3次,每次1碗。材料:鲜人参1根,乌鸡1只。姜片3片,食盐,味精少许。 做法:将新鲜人参刷净泥沙,注意不要弄断参须,乌鸡宰杀,洗涤整理干净,下入沸水中焯烫5分钟,捞出洗净,切成大块,在锅中加适量清水,先放入姜片,乌鸡,人参,用中火煲约1.5小时,再放入食盐和味精,用小火继续蹲10分钟,待鸡肉熟烂脱骨时,即可出锅装碗。材料:人参6克,大枣20-25枚。 做法:将人参润软切成小片,与洗净的大枣同置于砂锅中,加水适量,文火炖煮30分钟。吃枣喝汤,每日1次,人参片可连续使用3次,最后一次可将人参嚼服。

鲜参黄芪乌鸡/排骨汤

【材料】新鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡/排骨200克。

【做法】加水20小碗,加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片,武火烧开,文火熬煮2小时,加精盐5~8克,饮汤吃肉。

鲜参龙眼乌鸡/排骨汤

【材料】新鲜人参1支、玉竹10克、龙眼肉10克、乌鸡/排骨200克

【做法】加水20小碗,加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片,武火烧开,文火熬煮2小时,加精盐5~8克,饮汤吃肉。

鲜参枸杞乌鸡/排骨汤

【材料】新鲜人参1支、巴戟天10克、枸杞15克、乌鸡/排骨200克

【做法】加水20小碗,加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片,武火烧开,文火熬煮2小时,加精盐5~8克,饮汤吃肉。

鲜参炖水鸭

【材料】新鲜人参1支、鸭一只、龙骨 250克。

【做法】水鸭洗净,剁成四件,龙骨剁大块,洗净,分别焯水,冲凉待用。将水鸭、龙骨、鲜人参放入炖锅内,加花雕酒、鲜汤文火炖2小时,加精盐、味精调味即可。

鲜参炖花菇

【材料】新鲜人参1支,干花菇五朵(约20克),生姜1片。

【做法】新鲜人参洗净,干花菇泡发去柄。鲜人参,花菇,生姜放入炖盅,注入适量纯净水。以保鲜膜封口,隔水蒸至2小时。根据口味加入盐及其它调味品。

鲜参天麻乳鸽汤

【材料】新鲜人参2支、天麻20克、大枣5克、乳鸽1只、姜片、盐、味精、鸡粉、料酒各适当。

【做法】乳鸽洗净,去内脏,从中心一剖为二。洗净的乳鸽下开水中焯透备用。煲中加清水煮开,下质料,鲜参,姜片、料酒,小火煲2小时至乳鸽熟透,加盐、味精、鸡粉调味即可。

鲜参灵芝清补汤

【材料】灵芝15g,红枣20g,枸杞子24g, 新鲜人参1支(50g)。猪排骨300g,食盐适量。

【做法】将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟用布袋装好,扎口,再加入排骨,文火煲3小时。捞除布袋,再加盐调味,每次250-300毫升,吃肉喝汤。

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