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八角桂皮香叶是药材吗

时间:2024-06-12 07:35107 人浏览举报

不是。三者都属樟科植物,但不是同一种树上的。

1、香叶,亦名月桂叶,为樟科植物月桂的干燥茎叶,是一种调味料,叶互生,宽心形或近圆形,近掌状5~7深裂,裂片再分裂为狭裂片,边缘被细毛,有不相等的缺刻,两面密被毛;叶柄长4~6厘米;托叶扁阔,常脱落。

2、桂皮,学名:柴桂 ,又称:香桂,为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。

商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。

3、肉桂,樟科,樟属中等大乔木,树皮灰褐色。叶互生或近对生,长椭圆形至近披针形,革质,边缘软骨质,内卷,绿色,有光泽,无毛,叶柄粗壮。

圆锥花序腋生或近顶生。花白色,花被裂片,花丝被柔毛,扁平,花药卵圆状长圆形,子房卵球形。果椭圆形,成熟时黑紫色,无毛,果托浅杯状。

辨识香叶、桂皮和肉桂:

1、香叶

香叶来源于月桂 属,月桂,又称月桂树、桂冠树、甜月桂、月桂冠,是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌木岩石区,现已遍布世界各地。 叶片深绿色,椭圆形,革质,味苦,清香。干燥后,苦味减少,香气增强,可以用作调料,即“香叶”。

月桂树高50~60英呎,树皮光滑呈橄榄绿或略带红棕色。叶片很厚,叶面光滑呈深绿色,叶底呈浅绿色,呈椭圆形,干燥后很硬,易碎裂,但有韧性,边缘具腊质。月桂树是多性植物,一株树上有雄花 及雌花,也有雌雄同体的花,花小色黄或浅绿,果实像葡萄呈深紫色。

2、桂皮

乔木,高达20米,胸径20厘米;树皮灰褐色,有芳香气。枝条圆柱形, 茶褐色,无毛,幼枝炙少具棱角,初时略被灰白微柔毛,后毛被渐脱落。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮,质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色,质量最好,可切碎做炒菜调味品;厚肉桂皮粗糙,味厚,皮色呈紫红,炖肉用最佳;薄肉桂外皮微细,肉纹细、味薄、香味少,表皮发灰色,里皮红黄色,用途与厚肉桂相同。

3、肉桂

肉桂,中等大乔木;树皮灰褐色,老树皮厚达13毫米。一年生枝条圆柱形,黑褐色,有纵向细条纹,略被短柔毛,当年生枝条多少四棱形,黄褐色,具纵向细条纹,密被灰黄色短绒毛。

肉桂喜温暖气候,适生于亚热带地区无霜的环境,最适宜生长的温度为26-30℃,植株在月平均气温20℃以上才开始生长,20℃以下生长缓慢,0-5℃低温未见冻害。

参考资料来源:百度百科-香叶

参考资料来源:百度百科-桂皮

参考资料来源:百度百科-肉桂

八角桂皮香叶是三种不同的香料,使用方法如下:

1. 八角:主要用于腥味比较大的食材,比如在卤鸭肉、牛肉等肉类食品时可以多放一点八角,可以去腥、解腻,同时还能让肉质变的更香。可以当做君料、臣料使用。

2. 桂皮:常用于炖肉的时候使用,比如炖鸭肉、兔肉等。在这些肉上面使用桂皮,有很好的去腥解腻的效果,还能让肉质变得更香。可以当做君料、臣料使用。

3. 香叶:属于芳香型的香料,吃起来味道比较淡。主要当做臣料使用,一般用两到三片就可以了,用多了就会发苦。

以上就是八角桂皮香叶的使用方法,希望能对您有所帮助。

不是

它们都属樟科植物,但不是同一种树上的。

香叶,亦名月桂叶,为樟科植物月桂的干燥茎叶,是一种调味料,叶互生,宽心形或近圆形,近掌状5~7深裂,裂片再分裂为狭裂片,边缘被细毛,有不相等的缺刻,两面密被毛;叶柄长4~6厘米;托叶扁阔,常脱落。

桂皮,学名:柴桂,又称:香桂,为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。

商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。

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