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鹿筋煲鸡下什么药材

时间:2024-06-16 23:03183 人浏览举报

材料雪莲10克,干鹿筋200克,火腿25克,味精5克,上汤2500毫升,葱10克,香菇50克,乌鸡1只,绍酒10克,鸡精5克,姜10克,盐10克。做法1、鹿筋用冷水洗净,入沸水中浸泡,水冷再换,反复多次,待鹿筋发涨后才可使用。将发好的鹿筋切成条下锅,加入姜、葱、绍酒、清水适量,用火煨透后取出。2、锅置火上加入上汤,再放入鹿筋、雪莲、香菇、乌鸡、火腿、盐烧沸,改用文火炖1小时,调味即可。3、鹿筋用凉水洗净,用开水浸泡,急用时可上笼蒸后,才能使用。

当然可以啦

百合花可以跟鸡肉和鹿筋煲汤,补虚损,壮筋骨,适,用于腰膝酸软、筋骨萎弱者服用。

鸡肉炖鹿筋

用料:鸡肉1000克,发好鹿筋500克,水发香菇100克,水发净木耳25克,葱、姜、高汤、黄酒、胡椒粉、盐、味精、香油各适量。

鸡肉炖鹿筋的做法

(1)将发好的鹿筋切段;鸡肉切条,洗净;香菇切片。

(2)沙锅内倒入高汤,放入鸡条,烧开,然后放入鹿筋、盐、葱、姜,用文火炖1,5小时至鹿筋熟烂,拣去葱、姜,最后放入香菇片、木耳、胡椒粉、味精、黄酒烧开后盛入汤碗内,淋上香油即成。希望我的回答可以帮到你

主料:干鹿筋100 克,肥鸡脚200 克,火腿片25 克,蘑菇片50 克。

调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。

鹿筋先用冷水洗净捞起,盛入瓦钵内,加入沸水浸泡至水冷后,再换沸水。

反复换沸水多次,待鹿筋胀发后才能使用(约2 天)。

把鹿筋修净,切成手指条,下锅加姜、葱、料酒、清水,将鹿筋煨透后取出,放入炖盅内。

鸡脚用水烫透,脱去黄皮衣,斩去爪尖,拆去大骨,下沸水锅焯一下,捞出洗净放炖盅内,

面上放火腿片、蘑菇,加入鸡汤、料酒、姜、葱,上笼蒸至鹿筋熟烂,

原汁加入味精、精盐搅匀倒入盅内,再上笼蒸约半小时取出即成。

鲜鹿蹄筋4根。干贝50克,大海米50克,母鸡1只,熟火腿25克,猪肉500克,水发香菇25克水发玉兰片25克,油菜心1根。料酒20克,精盐1.5克,酱油15克,清汤200克,湿玉米粉10 克,鸡油10克。用水将鹿蹄筋洗净,放入开水锅中氽一遍捞出。将干贝、 大海米放碗中,

注入开水浸泡20分钟。将香菇、玉兰片、 火腿均切成长8分的象眼薄片。将油菜心洗干净。

2.锅中注入2公斤清水,放入鹿筋,加入干贝、大海米及原 汤,以及母鸡、猪肉,上火烧开,

撇尽浮沫,移至微火上 焖两小时左右,至七成烂时捞出鹿筋,切成2寸长、2分宽 的长条片。

3.汤锅注入200克清汤,加入料酒、精盐,上火烧开,撇去 浮沫,放入香菇片玉兰片、

火腿片、油菜心和鹿筋片,在 火上烧2分钟,放入用水调稀的玉米粉勾成芡汁,

淋上鸡油, 即可出锅。

鲜鹿蹄筋4 条,干贝20克,大海米20克,水发香菇75克,母鸡约1000克,火腿200克,

猪肉1000克,玉兰片50克,油菜心2棵,清汤1200毫升,味精、料酒、水淀粉、盐、鸡油各适量。(1)用开水将鹿筋氽两遍,放入锅内,加人清汤(1000毫升)、干贝、大海米、香菇(50克)、母鸡、火腿(150克)、猪肉,上火焖烂为止,捞出凉凉,切成长条。(2)将炒勺注入清汤200毫升,烧开后加入油菜心、香菇(25克)、玉兰片、火腿(50克)、

味精、料酒、水淀粉、盐少许,勾成浓汁,将鹿筋条投入汁内,开后淋上鸡油,出勺即成。

主料:田七、淮山、枸杞子各20克,鹿脚筋100克,水鸭1只(约500克),生姜3片。

1、药材洗净,稍浸泡;

2、鹿脚筋温水浸泡3小时,洗净;

3、水鸭洗净,去内脏及臀部。

4、所有材料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水约12碗,武火煲沸后改文火煲约3个小时,调入适量盐便可。

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