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炖猪肚放什么药材

时间:2024-06-23 02:3194 人浏览举报

1、猪肚煲汤放生姜、红枣、山药、莲子等药材好,可以达到养胃的目的。2、猪肚既是一种食物,也是一种中药,它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁等矿物质,脾胃虚弱的患者食用后具有补虚损、健脾胃的作用,常用于缓解劳瘵、咳嗽、泄泻、水肿、脚气等症状。炖猪肚的时候,可以适当的放一些生姜、红枣,生姜具有暖胃驱寒的效果,而红枣可以补气、补血,这两种食物与猪肚不会产生相克反应,还可以促进人体更快的吸收猪肚的营养物质,对养胃也有不错的效果。同时山药、莲子等药材有健脾暖胃等作用,分别和猪肚一起炖也能起到养胃的效果。

猪肚鸡放如下这写药材去煲最好:

1、天麻。

猪肚用面粉、白醋、食盐等清洗干净,重复几遍,用小刀刮干净。将鸡清洗干净,切开腹部,切掉爪子、头等。将莲子、天麻的一半放在鸡的肚子里面,用鸡的爪子、头等塞满。然后将鸡放在猪肚中,用牙签封好,猪肚上扎几个气孔。

在砂锅中加入清水、牛奶、纱袋装好的10粒白胡椒碎、天麻、莲子和猪肚鸡。大火烧开,煮10分钟,去除表面的浮沫,转中火煮60分钟即可。煮好之后,捞出猪肚和鸡,切成合适的大小,加入枸杞、食盐炖煮20分钟即可。2、党参。

将买回来的猪肚清洗干净,用生粉、米酒、食盐揉搓一遍,清水清洗干净。把土鸡清洗干净后砍断鸡脚和头部,将党参一般放在鸡肚子中,再加上鸡腿和头部。用胡椒粉在土鸡身上抹一遍,鸡放入猪肚中,用牙签3~5根缝合猪肚。

锅中入适量清水,入党参、生姜、红枣和猪肚鸡,大火煮开。大火烧开后炖15分钟,去掉表面的浮沫,转小火炖1小时。煮好之后加枸杞和食盐,再炖个15分钟就可以出锅了。

猪肚是现实生活中比较常见的一种美食,猪肚不仅口感劲道美味,而且其中也富含大量的营养元素,经常食用可以补充人体每天所需要的营养成分,而炖猪肚里面也可以放入一些药材,可以放入党参,或者是胡椒,可以对人体起到滋补的作用,同时也可以改善身体虚弱。炖猪肚放什么药材好?可以放入茯苓、淮山、莲子和芡实,后来渐渐加入薏米,所以现在一般的四神汤料其实有5种药材,也有的药材店把芡实和薏米算一种,各配一半的分量。四神汤是个性质平和的药膳,对于脾胃虚弱、食欲不振、容易腹泻、免疫力差的人和幼儿发育不佳有不错的调理效果。调味料:米酒:1碗面粉:适量油:适量醋:适量

盐:适量云苓(白茯苓):10克干淮山:15克莲子:15克薏米:15克芡实:10克葱:4条猪肚:半个姜:6片3-4人份

做法

1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;

2、煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;

3、把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;

4、煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。

胡椒猪肚汤

材料

猪肚1个,白胡椒粒1大匙,水800㏄,

姜50公克,葱2根,八角4粒,

盐1/2小匙,米酒1大匙

做法

1、将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

2、猪肚剪去外表油脂,翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水冲洗干净,再加2大匙白醋(份量外)搓洗后冲水洗净,放入滚水汆烫,捞出刮去肠膜备用。

3、滚水加调味料A,放入作法2的猪肚,用小火煮10分钟捞出。

4、将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水,全部放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,取出猪肚待凉切适当大小,再放回内锅略焖即可。

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